固阳红皮小麦面——内蒙古地理标志商标

内蒙古包头市固阳县地处蒙古高原阴山北麓，包头市区以北，海拔高，年均气温低（4℃／年均），无霜期短，常年干旱，年降水量少（300ml／年均），昼夜温差大，具有海拔高、气温低、降雨量少和日照充分的区域环境特点，旱作农业广种薄收，但其农产品具有独特品质并在周边区域具有良好口碑。固阳这块儿曾经贫瘠之地，现已成为高品质农产品的资源优势。

红皮小麦是固阳传统的老品种，元明时期晋商传入，固阳人称其为“千年圣麦”。固阳红皮小麦适应性强，丛生根系发达，易成活，耐贫脊，抗旱、抗寒、抗倒伏，茎高60—75厘米，水旱地兼宜种植，90—110天成熟。亩产55公斤，丰产时65-80公斤，产量稳定。固阳红皮小麦叶舌膜质，叶片长披针形，红穗穗状花序直立，长5-10cm,穗尖端长有麦芒，杆硬穗壮；固阳红皮小麦果实颗粒（小麦米）两头尖细，呈长扁圆形，有腹沟，色泽红润，颗粒饱满质硬，单株粒重0.84克，每穗粒重0.65克，千粒重31.8克。固阳红皮小麦很适应固阳地区种植，多少年来不论从面积，还是产量，固阳红皮小麦在粮食作物中都占绝对优势。固阳红皮小麦果实粒研磨加工后生成的细粉是固阳红皮小麦面，固阳红皮小麦面细粉状，雪白色，出粉率高达80-82%，清香醇正，淡淡的醇香味，浓郁扑鼻，口感绵细而不粘，劲道而不硬，滑爽而不僵。固阳红皮小麦面吸水多，延伸性弹性较大，保气能力强，发酵后高度大，底面积直径小，内部结构松散均匀，适合制作面包、馒头、饼干、面条一类的食品。固阳红皮小麦面制作的食品种类繁多、花样百出、风味迥异。固阳红皮小麦面无过氧化苯甲酰、无黄曲霉素、无汞、无溴氰菊酯、无氰戊菊酯、无氯氰菊酯、无农药残留，面筋质高达40%以上。固阳红皮小麦面含有丰富的b族维生素、矿物质、淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、糊精、硫胺素、核黄素、多种维生素、粗纤维、尼克酸、油酸、亚油酸、硬脂酸、谷甾醇、钙、磷、钾、钠、铜、铁、卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶。固阳红皮小麦、固阳红皮小麦面性凉、味甘，具有养生、敛虚汗、生津、养心益肾、镇静益气、健脾厚肠、有除热止渴的功效，适宜心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗盗汗多汗者适用。

固阳红皮小麦是固阳红皮小麦胚芽的原料。固阳红皮小麦胚芽是固阳红皮小麦的核心和生命，相当于动物的胎盘，蕴藏着50多种人体所需丰富营养和微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值。未成熟的固阳红皮小麦粒为固阳红皮浮小麦，它的药效十分奇特，既益气除热，又敛汗止汗。

固阳红皮小麦发酵后可制成啤酒酒精、白酒或生质燃料等。