蒙自过桥米线：用商标趟路子做品牌

“一旦富贵，一蛋圆满富贵有；二如来运，二烫鲜肉运长久；三清述道，三放熟肉论常道……”在一家蒙自过桥米线品牌授权店内，游客正津津有味地欣赏餐厅服务员演示的“蒙自过桥米线民间食用顺序”。据了解，员工熟知熟记食用顺序等相关文化常识，并能对客人讲解和正确操作演示，已成为蒙自越来越多的过桥米线店的基本要求。

过桥米线源于蒙自，一碗米线走天下，四海宾客寻香来，至今已有300多年历史，是云南最具代表性的民间美食。近年来，在“蒙自过桥米线地理标志证明商标”获得国家正式核准及“蒙自过桥米线传统技艺”被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

按照一定要把蒙自过桥米线这个“非遗”品牌打造成蒙自市的“金名片”的目标，去年以来，蒙自市过桥米线协会制定并施行了《蒙自过桥米线品牌授权店管理办法》，开展了两次授权评审工作，选出了两批授予蒙自过桥米线地理注册商标使用授权的“品牌店”，作为行业标杆和形象窗口，发挥示范引领作用。

蒙自过桥米线既是一种美食，也是一份情怀、一种文化。要为产业发展不断提供新动能，就要做好文化的传承、丰富和创新。在过桥米线提质上档中秉承“传承不守旧，创新不忘本”的理念，结合蒙自对外开放的历史，创造性地采用西方红酒搭配米线，让过桥米线成为晚宴、生日宴、纪念宴的新选择。